노각무침 레시피

 

노각무침

노각이란...늙은오이?
입맛 없을 때 노각무침해 먹어보길 추천

---

● 노각의 효능

---

● 재료
노각 1개, 양파 1/4개, 청고추 1개, 소금 1/2큰술, 매실액 3큰술

● 양념
고춧가루 1/2큰술, 고추장 1작은술, 설탕 1/2큰술, 식초 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 다진 파 1작은술, 통깨 1작은술, 참기름 1작은술

---

● 조리법
1) 노각은 껍질을 벗겨 길게 가르고서 편을 썰어 소금과 매실액에 절여 준다.
2) 양파는 채 썰고 청고추는 반 갈라 씨를 빼 송송 썰고 파, 마늘은 다진다.
3) 노각이 절여지면 물기를 짠 후 볼에 양파를 넣고 위 분량대로 양념하여 잘 버무려 완성한다.