카테고리 없음
고소하고 담백한 서리태 콩국수 레시피
0칼로리
2023. 9. 14. 15:01
반응형
서리태 콩국수
고소하고 담백한 서리태 콩국수는 특히 더운 여름에 제격이다!
● 서리태 효능
● 재료
불린 서리태 1컵, 잣 1작은술, 소금 5g, 소면 1인분(500원 동전 크기), 오이 1/3개, 달걀 1개, 토마토 1/2개
● 조리법
1) 콩은 3배의 물을 부어 6시간 정도 불린 후 냄비에 3배의 물을 넣고 10분간 삶아 찬물에 담가 껍질을 벗겨 낸다.
2) 믹서기에 콩을 넣고 물 2배를 넣어 잣과 함께 곱게 갈아 준다.
3) 냄비에 물을 끓여 소면을 삶아 준다.(중간에 찬물을 넣어 가며 삶으면 좋다)
4) 삶아진 면은 찬물에 잘 씻어 준다.
5) 달걀은 15분간 삶아(삶을 때 소금 1/2큰술, 식초 1큰술) 식혀 반 갈라 주고, 오이는 채 썰고 토마토는 편 썬다.
6) 그릇에 면을 담고 콩국을 부어주고 고명으로 오이, 달걀, 토마토를 올려 준다.